UBICACIÓN DEL VIÑEDO
Luján de Cuyo, Mendoza
UVAS
100% Cabernet Sauvignon con un rendimiento de 45 hl/ha.
ELABORACIÓN DE VINO
Las uvas se cosechan a mano a finales de Abril en pequeñas bandejas de 20kg. Una vez en la bodega, las uvas se seleccionan meticulosamente para asegurarnos que solamente las mejores se utilicen para la elaboración. Luego del despalillado se realiza una maceración prefermentativa del mosto en frío durante 5 días. Luego, la fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada entre 25 a 27°C durante 20 a 25 días y acompañada de 3 remontajes diarios. El 60% se envejece en roble francés durante 12 meses.
NOTAS DE CATA
Es un Cabernet Sauvignon muy fresco y elegante con potentes aromas de grosella negra y un toque de menta. Bien equilibrado, con taninos maduros que le aportan una estructura encantadora y un final redondo. De estilo maduro y con sabores de frutas rojas entrelazadas con un toque de roble francés. Se sirve mejor con todo tipo de carnes y quesos fuertes.
